De wijngaard werd in 1979 overgenomen van het klooster van Badia di Passignano, dat het sinds 1200 in bezit had. Rocaldo Acuti, de vader van Maria Acuti, kocht het in een periode dat het echt slecht ging met de wijn in Toscane. Oorspronkelijk een textiel producent uit Prato, besloot hij nieuwe wijnstokken te planten en moderne technologie te introduceren om kwaliteits wijnen te maken, op een moment dat Chianti vrijwel opgegeven was. Er werden nieuwe kelders gebouwd met moderne klimatologie met de steun van een goede oenoloog en agronoom. Kwaliteit in plaats van kwantiteit werd de norm, op een moment dat de noodzaak hiervan in Midden Italië nog niet algemeen erkend werd. Tomasso Paglione begon zijn loopbaan als wijnmaker bij Prunotto in Alba, Piëmonte. Na 3 jaar trad hij in dienst bij Castell'in Villa in Castelnuovo, Toscane, waar hij 2,5 jaar werkte alvorens de overstap te maken naar Vecchie Terre di Montefili. Ondertussen is hij getrouwd met Maria, de dochter van Roccaldo Acuti. Zijn lange betrokkenheid bij het wijnhuis hebben Tomasso in staat gesteld een behoorlijk constante kwaliteit te produceren met beperkte invloeden van het weer. De totale productie bedraagt ongeveer 51.000 flessen per jaar, inclusief een bescheiden volume Supertuscans.

Wijngaard en druiven

9 ha Sangiovese 
2 ha Cabernet Sauvignon
1 ha Chardonnay, Sauvignon Blanc en Gewurtztraminer

Productie