De activiteiten van het huidige Colle Ciocco vinden hun oorsprong in 1935, toen Settimo Spacchetti, de vader van de huidige eigenaren Lamberto en Eliseo Spacchetti de productie van olijfolie begon. In de jaren negentig namen de broers het bedrijf over en begonnen met het herbeplanten van olijfbomen en wijnstokken. In 2005/2006 werd een volledig nieuwe faciliteit gebouwd met boven kantoor en daaronder kelders voor de productie en opslag van wijn. Met de bouw werd tevens gekozen voor de nieuwst beschikbare equipment en technologie. De organisatie van het wijnbedrijf kenmerkt zich door perfectie en oog voor detail. De naam werd omgedoopt naar de heuvel waar de olijfbomen en wijngaard zich bevinden, Colle Ciocco. Als wijnproducent staat Colle Ciocco nog aan het begin van hun ontwikkeling. Echter, hun olijfolie behoort tot de hoogste kwaliteit in Italië en het beste wat Umbrië te bieden heeft.

Wijngaard & Olijfbomen

4 ha Sagrantino
2 ha Sangiovese
2 ha Trebbiano Spoletino, waarvan 1 ha aangekocht van de Bonnadies familie
½ ha Grechetto
½ ha Viognier
½ ha Merlot

9 ha olijfbomen, waarvan 80% Moraiollo, 15% Frantoio, 5% Leccino
4 ha grano/orzo

Productie